Ferran Adrià. Cocinero. L’Hospitalet del Llobregat, Barcelona, 1962

Mi primer encuentro con la obra de Oscar fue en el restaurante Azulete, de esto hace muchos años, fue un impacto a nivel arquitectónico y conceptual tan importante para mí que siempre digo que hay un antes y un después en mi vida profesional de aquel día. El concepto de restaurante enquilosado, serio, demasiado formal que yo creía que tenía que ser un restaurante se fue de mi cerebro y entró en mí lo que a partir de entonces me gustaría como comedor de restaurante. / La luz, el espacio, la intemporalidad sería una filosofía que me acompañaría y me acompaña en todo lo relacionado a la hora de comer. / Creo que el ser intemporal es el sueño de cualquier obra, y para mí hay dos restaurantes sobre todos los demás (de arquitectura moderna) que he conocido el Four Seasons de New York y el Azulete de Barcelona. / En el futuro proyecto de cambiar el comedor de El Bulli siempre estará en mi mente tu obra, gracias Oscar.